駅弁のあら竹チャンネル
-駅弁のあら竹- 第7回 令和4年3月29日
皆様、こんにちは、メルマガ担当のK太郎です！
本日は、第7回目となるメルマガをお送りいたします。
今月の「あら竹」は、春先で気温も暖かくなりありがたいことにイベントでお呼ばれする機会も増えてきました。
それに伴い、今後もさまざまなシーンで「モー太郎弁当」はじめ、あら竹弁当の出番も増えていくことでしょう。
さて、今回のメルマガでは、前回から続き「駅弁が届くまで～発送に至る～」を紹介します。
「駅弁が届くまで～発送に至る～」
前回、「あら竹」にとって事前の準備が生命線であるというお話をしました。
弁当発送の前日までに準備を完了させ、当日は朝早くに厨房から始まります。
大量の米を大釜で炊き、仕入れた肉を大鍋で調理していく力仕事となりダイナミックな風景を観察できます。
三重県産のお米と松阪の老舗肉屋さんから仕入れた黒毛和牛、タレや汁に使用する醤油なども地元産を選び、地方の駅弁屋として自負を持てるよう食材は厳選しています。
次に盛り付けパートと梱包パートに分かれて各員がそれぞれの役割を務めます。
盛り付けでは、量を間違えるとご飯や肉の炊き直しになってしまい大幅な時間ロスが生まれるため事前に計算をするのですが、それでもその時の肉のコンディションによって足らなくなったり余分に残ってしまうこともあります。
お肉は仕入れた日によって赤身や脂分のバランスが違うために調整が難しいです。
梱包では、限られた人員で如何に素早く丁寧に仕上げるかが問われます。
梱包の仕上がりによっては折角よいものをつくっても台無しとなることもあるためにやり直しをする場合もあります。
余談として、ここまでの事は、おそらく食に携わる会社なら皆大なり小なり似たような意識を持っていると思います。
あるいは日本のものづくり全般に言える事かもしれません。
しかし、「あら竹」の場合、他の会社とは少し違い、これまで一連の過程を全て人の手で行っています。
1日に1000個近くの弁当を全て手づくりしている会社もなかなかに稀だと思います。それ故に相応の意識や注意が必要となります。
こうして、無事に全てのお弁当ができましたらば発送に取り掛かります。
発送はそれぞれの配送会社さんにお願いをするのですが、車内の保管温度や弁当の積み方にもポイントがあります。
駅弁は食べ物であるため温度には非常にデリケートです。
配送車内は良くとも受け渡し後の保管にも気を使うため「駅弁大会」は原則、秋口から春先までしか開かれません。
また、トラックへの積み方としては、運転中にひっくり返すことがあってはいけないのでバランスを取りながら空きスペースを埋めるためにダンボールをドライバーさんへ渡してあげることがいつもの慣例となっています。
これでようやく発送に至ります。この先にも悪天候で時間が遅れたりと心配事は絶えませんが、信頼の置けるプロの方々にお任せします。
以上、「駅弁が届くまで」と題して前回の準備編から続き、発送に至るまでを紹介してきました。
このあと「駅弁大会」としてデパートやスーパーなどであら竹の駅弁が皆様の目の前で披露されることとなります。
そんな「駅弁大会」も暖かい春となりあら竹の参加はしばらくお休みとなります。次の秋の駅弁大会でお会いできれば嬉しいです。
「来月のおたのしみ」
☆４月３日（日）１５：００～１６：００
テレビ愛知 「データで解析！サンデージャーナル」に出ます！！
【今週のテーマは駅弁】
駅弁マニア AKB48 岩立沙穂が行く「東海三県名物駅弁めぐり旅」
な～～な～～なんと～～～AKB48 岩立沙穂ちゃんが あら竹本店に!!!!!!!!
モー太郎を楽しく完食のさっほー～～～ぜひご覧くださいね!!!!!!!!
☆２０２２年４月１６日（土）
近鉄【「楽」トークショー IN 賢島】に「元祖特撰牛肉弁当特別掛け紙つき」で参画
https://www.ekiben-aratake.com/images/index/news/2022/raku-0416.jpg
☆２０２２年４月２３日（土）
3年ぶりに開催される「名鉄でんしゃまつり」に初トライ～～～初参加!!!!!
場所：舞木検査場（岡崎市舞木町字寺前 11 の 1）
時間：１０時から完売するまで
「モー太郎弁当」「モー太郎寿司」「モー太郎グッズ」を「駅弁のあら竹ブース」で直接ぴーちゃんが販売します
ぴーちゃんの「イベントレポート」
・２０２２年３月５日
「立命館大学鉄道研究会創立６０周年記念」ツアーに参画
https://www.ekiben-aratake.com/ibentojilyouhou/2022/0305-ritsumeikan60/index.html
・２０２２年３月１６日
「元鉄道広報マン 福原稔浩さんと行く “楽” 貸切ツアー」
https://www.ekiben-aratake.com/ibentojilyouhou/2022/0316-raku-tours/index.html
・おとなしいモー太郎弁当＆あら竹４コマ漫画!!!
新登場キャラ「ただし常務」・・・・「モー太郎」「ぴーちゃん」に続きナイスあら竹キャラです・・・(^^;)
可愛い四コマ漫画には、続々あら竹キャラも考案中～～～今後の展開もお楽しみに～～～(^^)/
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それでは、また次回～
あら竹HP